廣元豪門2012經營計劃和要求

目前廣元的娛樂市場真可謂是風起云涌，競爭特別紀錄，新開場所是一家比一家豪華，無論是在硬件與軟件上都對豪門產生了極大威脅與影響！目前的豪門在管理上與運作上尤為重要。
管理好一家娛樂場所，便要其社會效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，同時更為重要的就是娛樂產業的營運手段！這些都需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能，使娛樂場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。根據去年近半年的工作實踐和目前的市場發展來擬定如下經營管理方案，
本方案分為管理，經營兩部分，服務部分，營運部分進行闡述。

一、管理部分：
娛樂場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立完善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化的建設等。
（一）組織建設和管理：
作為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、物力資源、財力資源進行組織和管理，娛樂場所作為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：
其一，形成娛樂場所的組織結構和組織的管理體制。即設置組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。1樓演藝大廳必須要配置專業的現場管理，不定期的更新服務需求和對員工的崗位培訓及素質培訓，特別是現場的管理尤為重要。2樓更要配置專業的DJ經理，更好的做好豪門的軟件服務，要達到星級的服務，更要注重DJ的專業的崗位培訓和素質培訓。2樓只有靠溫馨的任性化的特色服務，才能抵住目前廣元的KTV惡性的不良競爭。
其二，合理而有效的組合和調配人力、物力、財力、信息等資源，娛樂場所的營運不可能一成不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握娛樂場所的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不至于浪費也不會潰乏，
總之，組織的意義是確�，F場的業務合理、科學、有序的進行。
（二）建立完善的規章制度：
“無規矩不成方圓”作為一個企業就像一個國家要有規范完善的制度作保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范公正的進行。目前我們以建立并推行出了《員工手冊》公司有了明確的全方位的管理制度，人事制度，財務制度，獎懲制度及規章制度等一系列的有序可循，有理可據的制度。
（三）現場營運的監督管理：
娛樂企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，作為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作�，F場工作主要分為三大部分：
第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。特別是儀容儀表的要求必須要規范化。
第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。
第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。
（四）企業文化建設：
何為企業文化？它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。
為什么要那么重要？成功的企業就一定有優秀的企業文化做后盾，如麥當勞的QSCV原則（質量、服務、衛生、價值）、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等�？梢娖髽I文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要在經營管理的過程中做好管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等。所以在2012年豪門的主要重點會繼續加強對豪門的文化建設，要把豪門作成一個文化品牌，我們會通過一系列的活動來鞏固與推動豪門的文化氛圍和品牌形象。具體見我的營銷方案。
總之，企業要做大做強就應從始至終做好企業文化的培養工作。

二、經營部分：
在做好內部的管理工作的同時，作為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發服務產品，以提升場所的營業業績，創造良好的效益這就是經營工作。主要內容為市場調查、市場營銷、塑造品牌。
（一）建立市場調查機制，進行市場定位：
娛樂市場是在不斷的變化發展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結娛樂市場的消費需求及促銷活動的信息。因此我們的各部門經理必須要有詳細的經營記錄。通過這些記錄才能讓我們能更好的調整我們的經營思路。
娛樂市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面著手調查，然后把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費群體的這定位。
（二）確定目標市場，采取有效的營銷策略：
不同的場所的情況有不同消費人群，有不同的消費群體，而夜場更偏向于一定事
業有成的成功人士。作為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一旦目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。如產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業業績促銷手斷。2012年的工作重點：重在運銷上多作文章，下足功夫！今年這場惡仗要想取得更好的勝利，營銷是關鍵。后面我會做詳細闡述。
（三）導入娛樂創業形象識別系統，創造娛樂品牌：
企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業的好處及與眾不同之處。要想《豪門》在眾多的娛樂場所中脫穎而出，必須要要從三方面入手：
①理念塑造包括讓公眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。
②視覺感受：公眾形象，對外影響，我們去年的《黃安歌友會》，網絡紅歌手《擦干你的淚水》《痛愛》的原創歌手王迪攜帶他的專輯在豪門舉辦他的專輯現場簽售歌友會，《歌神張學友一戈歌會》，《亞洲第一美胸呂晶歌友會》香港影視明星《鐘淑惠影迷見面會》及全亞洲劉德華唯一的御用替身演員《教嗨華新年歌會》等。這些都會對豪門的文化內涵和品牌提升起到很好的拋磚引玉的效果。那么2012年我們的重點除了明星炒作以外我們會拿更多的精力去做一些公益活動來沖擊廣元目前的娛樂市場，進一步來達到豪門的社會效益和品牌形象的再度提升！
③行為方向：a對內：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。
b對外：市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。
總之實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創造品牌。
三：服務部分
1、整潔服務:整潔服務是指豪門設備、設施無論檔次高低都必須保持清潔，用具用品擺放整齊有序；二是指所提供的各種產品都要清潔衛生，儀器要符合國家衛生標準；三是指服務員著裝整潔、衛生。
2、全新服務:服務使顧客始終保持一種全新的感覺，這是豪門吸引顧客的重要因素。大廳點綴裝飾每天更換，食品、原料的新鮮，以及裝飾，擺設和安排顧客的活動方面應避免重復和雷同，處處保持顧客對豪門有新鮮感。特別是豪門的2樓KTV在這方面更要多下功夫！
3、禮貌服務:禮貌款待會使客人有賓至如歸之感。禮貌服務表現為友好的微笑，真誠的歡迎，愉快的提供服務，主動滿足顧客需要但不打擾顧客，處處尊重客人但要讓客人保持隱私權。真正的禮貌服務來源于真誠和主動。禮貌服務反映了豪門員工的文化素質和酒吧整體水平。
4、快速服務:高效率的服務無不受到顧客的稱贊，快速服務不僅是在顧客的點單營銷方面，而且體現在豪門各部門的日常服務工作，急客人之所急，在任何一件小事上都應該避免讓客人等候。讓客人等候是造成投訴的主要原因之一，它反映了豪門工作效率的低下
5、信任服務：夜場服務是建立在服務人員的良好職業道德和高度責任心之上的，突出服務的細膩、主動、熱情，使客人感到舒適、安全、方便，才能得到客人的信任。一方面提供所有可能發生事故的安全保障，使顧客有絕對的安全感；另一方面所提供的服務要與價格相符，不能有任何欺騙行為，使客人對豪門有信賴感
6、特色服務:豪門的經營不僅要求有完備的服務設施和娛樂項目，而且還要求有能在市場競爭中取勝的獨一無二的服務項目，特色服務表現在不同的經營項目及服務方式上，以此招徠顧客。 如我們去年做的《夢回唐朝》就是最好的說明什么是特色服務！說實話我們在這次活動中唯一的缺點就是服務沒有到到理想效果，所以服務的配合尤為重要！
7、特殊服務:這是夜店娛樂場所為方便顧客的特殊需要提供的一種服務。特殊服務主要是主動免費為顧客提供的額外服務，如贈送飲品，提供信息，聯系用車，給客戶酒后代駕等。
8、重視服務:重視服務在很多夜店中往往容易被忽略，而顧客對這些細微的服務又格外注重，比如，當某位顧客在進住的第二天娛樂或第二次進住同一家夜店時，服務人員或者營銷經理能叫得出他的名字。這時他會感到自己受到了重視而高興。另外，對顧客身份健康表示關懷，對客人的憂郁表示關切和同情，對客人的新發型、新服飾表示贊賞，對顧客的某項成功表示祝賀等，都會讓客人感到自己受到了重視。
9、歸屬服務:夜店里的一切設備、設施的服務都是為了顧客的到來而準備的，所以應使顧客處處感到象在家里一樣方便、舒適。要做到這一點就需要服務員在多了解客人的習慣和個人喜好的基礎上，獻上一片愛心，使顧客產生一種"這是我玩的酒吧"的歸屬感。這樣，豪門不僅會長期從客人那兒受益，還會讓客人成為豪門的永久性推銷員。
10 、榮耀服務:顧客就是上帝"的服務旨宗，體現顧客在酒吧的中心位置。在酒吧提供服務過程中，對每一位客人都按接待貴賓的規格和禮儀來服務，以體現出客人的地位和成就，從而使顧客產生自豪或榮耀感。
四：營運部分：
去年：豪門的炒作活動可謂頻繁，幾乎每個月都有一次明星活動，這些活動也確實達到了爆棚的人氣效果，但是在收益效果上卻不盡理想，因為明星活動的開支很不菲，這些都不是很重要，因為我們做活動的目的就是炒作人氣和大家對豪門的認可來達到品牌影響力。但這些活動卻很“傷客”因為每次的活動都會對客戶產生一些不良的影響；那就是我們的消費定位。所以在2012年在運營上我會改變策略。從一下幾個方面來著手：
1：以公益活動做主打牌。
公益活動能最好最快最有效的來提升豪門的品牌效益，在2月份也就是在學生開學后，我策劃將舉辦一場以關愛孩子的主題活動，這個活動我會把社會效益和經濟效益有效的完美結合（具體見我的活動操作方案）這次活動所得得部分費用我們會用于購買學生體育用品捐贈給貧困山區學校。這個活動既能有效得提高豪門的社會影響，又能把豪門的人氣炒作起來，同時還能做一場真正有益于社會的公益事業！作為這個活動也能更好的凝聚豪門員工的戰斗力！讓大家都覺得是豪門員工而倍感自豪！5月份：我會利用5，1勞動節或者5，4青年節來做一系列的全員工參與的公益活動：這些活動會以公益宣傳游行為主，這樣又會直觀的給廣元民眾強有力的展示豪門的品牌形象。6月底或7月初份會以建軍節為機會，送文化到部隊，就內部演員組織成一個演出隊去部隊慰問演出，或者以此為目的搞一系列的主題活動，這些活動都與部隊的關，而且還會用這個機會做足運銷手段，具體的我會提前出方案，9月以關愛老人為主，10月以紅色主題等做一系列的又社會影響的公益活動！這些活動在操作前我都會出操作方案的。
2：有特色，有亮點的主題派對：
這些活動既是低成本，又有炒作亮點，同時也能融入特色服務：我準備的特色派對是：4月份以電影為主題的派對《讓子彈飛》，5月份是以青年節為主題的派對《化樣年華》的復古主題秀，6月份是《阿凡達》主題秀，7月份的主題是《紅色記憶》8月份的主題派對是《夏威夷風情派對》等等，這些活動我都會有效的運用季節和場地的布置，更主要的是融入舞臺演出與服務當中，這就有效的做到了有亮點的演出和有特色的服務，和隨時有變化的布置，給客戶帶來很多有效的感官和新鮮感！
3：慎重合理的運用明星炒作！
利用我在娛樂夜店的資源，盡量安排一些自己可以調控的演員或與有實力的經紀公司聯手，以幫組他們推動演員的知名度為目的來進行豪門的自我宣傳與炒作！多做一些有炒作亮點的，但價位又不高的，一般2場下來費用控制在10000左右（包括演員往返旅費在內）這樣操作我們就不會傷客，現在做活動最怕傷客，因為今年的競爭特激烈。幾家新開的場子都在槍客！壓力特別大；但在重要時刻我們還是要合理的做一些大型明星活動，那么選擇這塊的明星就必需要有轟炸力度；比如在5月18日的周年慶，就可以考慮做安又琪，王樂鑫，萬梓良，任達華等這些又影響力的明星。
4：多方位投入廣告宣傳及強有力的營銷手段
與廣元日報，廣元晚報，廣元電視臺及各大門戶網站強強聯手，用最直接的廣告手段植入大眾視野之中，讓豪門的廣告強行進入廣元民眾眼簾。。。。。同時再在去年的邀請函和給力卡的基礎上推出體驗卷和會員卡，充值卡返現金的系列活動等！讓來豪門的消費客戶能得到實實在在的優惠與享受！


最后總結歸納為：加強內部管理，提高服務水平。
拓寬經營思路，靈活經營模式。
創新娛樂理念，打造企業品牌。

                                    豪門總經理：羅 薦

2012年1月31日